Пекарь

Пекарь осуществляет выполнение следующих работ: Приемку и сдачу смены (проверка исправности контрольно-измерительных приборов, санитарное состояние рабочего места, исправность оборудования, температурный режим печи, наличие пара в расстоечном шкафу).Органолептически определить готовность тестовых заготовок к выпечке.Следить за температурным режимом расстойки и выпечки, согласно выписки из технологической инструкции.Производить своевременную загрузку и выгрузку п\ф, готовой продукции согласно требований стандартов.Уборку рабочего места, приспособлений, инструментов, а также содержание в чистоте закрепленное оборудование согласно графика.Ведение установленной технической документации.