медицинская сестра диетическая

- Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок. - Осуществляет контроль работы пищеблока. - Систематически проводит расчеты химического состава энергоценности и калорийности пищевого рациона (по накопительной ведомости). - Ежедневно подготавливает меню-раскладку (меню-требование). - Осуществляет контроль выполнения технологических методов приготовления блюд, правильности отпуска блюд с пищеблока в соответствии с утвержденным графиком выдачи готового питания. - Контролирует соблюдение санитарно-противоэпидемического режима в области организации питания воспитанников. - Осуществляет бракераж готовой продукции. - Ежемесячно составляет отчеты по питанию, вносит предложения по устранению невыполненных мероприятий. - Проводит информационно-просветительскую работу по организации питания среди работников пищеблока, родителей, педагогов. - Осуществляет контроль своевременности проведения профилактических осмотров работников пищеблока; отстраняет и запрещает работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотра, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями. - Осуществляет контроль и ведет отчетную документацию о посещаемости детей для представления в централизованную бухгалтерию. - Осуществляет контроль проведения лабораторных исследований на пищеблоке, медицинском кабинете согласно плану-графику производственного контроля. - Контролирует правильность хранения суточных проб готовой пищи.