Изготовитель натуральной колбасной оболочки

Выполнение всего комплекса операций по разборке и обработке всех видов кишок от одного из видов скота в готовый фабрикат. Отделение черев от брыжейки,шлямовка черев всех видов скота на машине или вручную. Посол кишок всех видов скота, подготовка соли и посолочного инвентаря. Раскладка кишок после посола по сортам и калибрам с подсчётом, полная обработка синюг. Калибровка, выявление дефектов и нарезка по установленной длине в зависимости от вида и сорта вырабатываемых колбасных изделий. Приёмка всех видов фаршевой оболочки по количеству и качеству. Отбор средних проб и определение правильности сопроводительных документов по сортности и категорийности фаршевых оболочек. Оформление приёмной документации. Включение и опробование оборудования, регулировка, промывка и чистка его.