Повар

В рамках трудовой функции Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке ДОО: 4.1.1.1. Должностные обязанности (трудовые действия): 1) Ежедневно готовит списки необходимых для пищеблока продуктов и товаров, передавая их лицу, ответственному за закупки; 2) Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; 3) Оценивает наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; 4) Контролирует хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; 5) Обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня. 4.1.1.2. Необходимые знания: 1) Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность ДОО; 2) Требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; 3) Специфику производственной деятельности ДОО, технологические процессы и режимы производства блюд, напитков и кулинарных изделий; 4) Рецептуру и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; 5) Нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов; 6) Виды технологического оборудования, используемого при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, технические характеристики и условия его эксплуатации;