Повар

Должен: -производить анализ и оценку пищеблока (кухни) в материальныхресурсах и персонале; - оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд,напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в нихв соответствии с имеющимися условиями хранения; - организовывать обучение работников пищеблока (кухни) на рабочихместах технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарныхизделий; -изготовлять блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическимкартам; -комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий; - соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления; - оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд,напитков и кулинарных изделий; - составлять калькуляцию на блюда, напитки и кулинарные изделия.