Медицинская сестра

Выполнять профилактические, лечебные, санитарно-гигиенические мероприятия; контролировать хранение запаса продуктов питания и качество пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок; контролировать работу пищеблока; контролировать правильность закладки продуктов в котёл и бракераж готовой пищи (снятие пробы), соблюдение технологических методов приготовления блюд для различных диет, правильность отпуска блюд с пищеблока, санитарное состояние раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также выполнение правил личной гигиены работниками пищеблока; внедрять принципы рационального и лечебного питания с учётом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке.