диетическая сестра

Контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима. Проверка качества продуктов при их поступлении на склад и кухню, контроль правильности хранения запаса продуктов питания. Составление ежедневной меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд. Периодический подсчёт химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов. Контроль закладки продуктов и отпуска блюд из кухни, проведение бракеража готовой продукции. Контроль за санитарным состоянием раздаточных и буфетных, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками раздаточных правил личной гигиены. Организация занятий с персоналом кухни по лечебному питанию. Контроль за своевременным проведением профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и недопущением к работе лиц, не прошедших предварительного или периодического медицинского осмотра. Консультативно-просветительская деятельность с педагогами и родителями по вопросам здорового питания, формированию здорового образа жизни учащихся.