Заведующий отделением-врач по гигиене питания

Осуществляет контроль за своевременным проведением профилактических медицинских обследований работников пищевых объектов. По результатам осмотра разрабатывает и внедряет корректирующие мероприятия. Проводит текущий санитарный надзор за соблюдением действующих санитарно-гигиенических и противоэпидемических норм и правил на пищевых объектах, при хранении, транспортировке и реализации пищевых продуктов. Проводит текущий санитарный надзор за предупреждением бактериологических и химических загрязнений пищевых продуктов в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации. При возникновении очага инфекционного заболевания проводит работу по локализации, профилактике и предупреждению его распространения. Осуществляет взаимодействие с представителем Роспотребнадзора или ФБУЗ. Разрабатывает и проводит комплекс гигиенических мероприятий по профилактике и ликвидации возникших случаев пищевых отравлений и острых кишечных заболеваний. Организует и проводит производственный контроль за соблюдением требований СанПиН и выполняет санитарно-противоэпидемические мероприятия. Проводит статистическую обработку и анализ полученных результатов. Определяет пищевые объекты, подлежащие предупредительному и текущему санитарному надзору. Планирует мероприятия по улучшению здоровья работников пищевых объектов. Осуществляет санитарный надзор за соблюдением порядка витаминизации готовых блюд и пищевых продуктов массового потребления. Проводит углубленные санитарно-гигиенические обследования пищевого объекта, составляет акт обследования и принятие мер по ликвидации выявленных нарушений. Проводит расследования случаев пищевых отравлений и составляет акт расследования. Проверяет соблюдение гигиенических требований к условиям и срокам хранения, реализации и транспортировки пищевых продуктов; их качества, принимает меры по ликвидации нарушений. Анализирует качественные характеристики продуктов питания и готовых блюд, выявляет изменения органолептических свойств, принимает участие в решении о списании продуктов питания и готовых блюд. Консультирует при заказе моющих, чистящих и дезинфицирующих средств, согласно установленным нормам и требованиям.