Кондитер

обосновывать ассортимент кондитерской и шоколадной продукции;анализировать и оценивать потребность в трудовых ресурсах, необходимых для производства кондитерской и шоколадной продукции;оценивать наличие и прогнозировать потребность в сырье и материалах для кондитерского и шоколадного производства в соответствии с имеющимися условиями хранения;организовывать обучение помощников кондитера на рабочих местах технологиям приготовления кондитерской и шоколадной продукции;осуществлять контроль выполнения помощниками кондитера заданий по изготовлению видов теста, полуфабрикатов, кондитерской и шоколадной продукции ассортимента;готовить тесто и полуфабрикаты для кондитерской и шоколадной продукции;готовить по технологическим картам кондитерскую и шоколадную продукцию;комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных кондитерских и шоколадных изделий;оформлять десерты, кондитерские и шоколадные изделия, используя подходящие для этого отделочные полуфабрикаты и украшения;готовить кондитерскую продукцию с последующим охлаждением и замораживанием с учетом требований к безопасности пищевых продуктов;готовить и представлять кондитерскую и шоколадную продукцию с элементами шоу, в том числе национального