Кухонный рабочий

Подготовка рабочего места и оборудования: Перед началом работы проверять исправность оборудования, заземления, устойчивость стеллажей и достаточность освещения. Надеть спецодежду (халат, колпак, нескользящую обувь) и убедиться в её чистоте. При неисправности оборудования или отсутствии заземления к работе не приступать, немедленно сообщить повару. Санитарное содержание: Поддерживать чистоту в производственных цехах, подсобных помещениях, кладовых, моечных, холодильных камерах. Мыть оборудование, кухонную посуду, производственные столы, панели, раковины, двери, окна, холодильники, стеллажи. Чистить и дезинфицировать мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование. Собирать и утилизировать производственные отходы в специально предназначенные контейнеры. Очищать мусоросборники, промывать их дезинфицирующим раствором. Вспомогательные работы: Доставлять овощи из овощехранилища, осуществлять их первичную обработку (чистить, мыть). Доставлять полуфабрикаты и сырьё из кладовой в производственные цеха. Открывать бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывать консервные банки, выгружать продукцию из тары. Заполнять котлы водой и устанавливать их на плиту. Транспортировать продукцию, тару, посуду внутри пищеблока. Доставлять готовую пищу к раздаче. Участвовать в сдаче тары. Соблюдение правил: Строго соблюдать правила личной гигиены: мыть руки с мылом перед началом работы, после посещения туалета, перед приёмом пищи. cgemo.ruзубцовский-дд.рф Использовать только промаркированный инвентарь и уборочный материал. Применять моющие и дезинфицирующие средства, разрешённые для использования в организации. Соблюдать последовательность технологических процессов, исключающую встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Экономно расходовать воду, электроэнергию. Своевременно информировать руководителя о любых нарушениях и недостатках.