Буфетчик

Приём, хранение и отпуск готовой продукции . Специалист получает товары со склада и производства, проверяет их количество и качество, размещает продукцию на витринах и в охлаждаемых прилавках, следя за соблюдением товарного соседства. Обслуживание посетителей приём заказов, рассказ о составе и особенностях блюд, предложение дополнительных позиций. Работа с кассовым аппаратом проведение до 150 200 транзакций за смену с точностью денежных расчётов до 100%. Поддержание чистоты рабочего места санитарная обработка оборудования и инвентаря каждые 2 3 часа. Контроль сроков реализации продукции например, от 2 часов для салатов до 36 часов для некоторых кондитерских изделий. Ведение учётной документации буфетчик составляет товарные отчёты, отражающие движение продукции и денежных средств, участвует в инвентаризации (1 2 раза в месяц). Соблюдение санитарных норм и правил безопасности квалифицированный буфетчик способен оценить свежесть продукции по органолептическим показателям, отбраковывая некачественные изделия и контролируя температуру порционных блюд с точностью до 1 C.