Повар-универсал

1) Осуществляет руководство производственной деятельностью своих подчиненных. 2) Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение выпуска продукции в соответствии с производственным заданием. 3) Контролирует сроки поступления и реализации, ассортимент, количество и качество поступивших со склада продовольственных товаров, полуфабрикатов, сырья. 4) Осуществляет контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены. 5) Контролирует качество выпускаемой бригадой продукции. 6) Ведет учет поступившего со склада сырья и ингредиентов и учет перемещенной из цеха продукции путем взвешивания. 7) Контролирует правильную эксплуатацию и санитарное состояние оборудования и других основных средств. 8) Осуществляет контроль за использованием сырья. 9) Выполняет производственные задания руководителя наравне с подчиненными.