Шеф-повар

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока и школьной столовой. Контроль и обеспечение своевременного приготовления продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для учащихся и работников. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечение их своевременного приобретения и получения с баз и со складов, контроль ассортимента, количества и сроков поступления и реализации. Составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий. Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками школьной столовой санитарных требований и правил личной гигиены. Проведение бракеража готовой пищи, участие в бракеражной комиссии школы. Систематический контроль правильной эксплуатации технологического оборудования и других основных средств. Соблюдение правил санитарии и личной гигиены на рабочем месте.