медицинская сестра диетическая

1.1 . Осуществлять контроль за работой пищеблока и соблюдение санитарно-гигиенического режима. 1.2. Составлять ежедневную меню-раскладку в соответствии с картотекой блюд. 1.3. Контролировать закладку продуктов и отпуск блюд из кухни в отделения, проводить бракераж готовой продукции. 1.4. Осуществлять периодический подсчет химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов. 1.5. Осуществляет контроль за санитарным состоянием раздаточных и буфетных при отделениях, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками раздаточных правил личной гигиены. 1.6. Осуществляет контроль за своевременным проведением профилактических медицинских осмотров работников пищеблока.