Повар

Приготовление блюд для учащихся разного возраста в соответствии с меню, утверждённым в школе. Контроль рациона питания детей: проверка калорийности, соотношения ингредиентов, витаминов, сроков реализации и хранения продуктов. Контроль санитарно-гигиенического состояния кухни, проверка технологии мытья столовой, чайной и кухонной посуды, а также мытья столов. Составление меню на следующий день. Составление заявки на покупку необходимых продуктов и контроль их приобретения и хранения. Контроль технологии и обработки продуктов, правильности использования кухонного инвентаря и инструментов. Выдача готовой пищи только после снятия пробы медицинским работником и директором школы с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд. Ежедневное оставление пробы готовой порционной продукции и сохранение её в течение 48 часов в специальном холодильнике. Фиксирование веса пищевых отходов в меню-раскладке при обработке или подготовке к приготовлению сырых продуктов (овощи, мясо, рыба, кура, фрукты). Соблюдение правил охраны труда при выполнении работ, инструкций о мерах пожарной безопасности на пищеблоке школы.