Шеф-повар

В рамках трудовой функции планирования процессов производства пищеблока дошкольного образовательного учреждения: планирует потребности основного производства пищеблока в трудовых и материальных ресурсах; разрабатывает планы основного производства по отдельным видам процессов; оценивает факторы, влияющие на процессы основного производства пищеблока дошкольного образовательного учреждения; проводит инструктажи персонала кухни детского сада по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. 3.2. В рамках трудовой функции организации и координации процессов основного производства пищеблока детского сада: проводит организационную диагностику, проектирование и регламентацию процессов производства пищеблока дошкольного образовательного учреждения; осуществляет расстановку поваров и других работников кухни, составляет графики выхода их на работу; распределяет производственные задания между поварами пищеблока в зависимости от их специализации и определения степени ответственности; осуществляет координацию процессов производства пищи на пищеблоке ДОУ с поставками продуктов и их хранением;