Повар

Подготовка рабочего места. Оценивает запасы сырья, проверяет оборудование и инвентарь, готовит рабочее место к началу дня. Приготовление блюд. Готовит разнообразные блюда (каши, овощные и мясные блюда, супы, напитки, выпечку), соблюдая технологические процессы и нормы закладки продуктов. Контроль качества и безопасности. Следит за качеством сырья, условиями хранения продуктов и готовых блюд, соблюдением температурных режимов и времени термической обработки. Организация выдачи пищи. Выдача готовой еды происходит только после контроля качества бракеражной комиссией с фиксацией результатов в журнале. Соблюдение санитарных норм. Поддерживает чистоту на пищеблоке, использует спецодежду, исключает контакт сырых и готовых продуктов, правильно маркирует инвентарь. Ведение документации. Заполняет бракеражный журнал, отбирает и хранит суточные пробы блюд, ведёт учёт расхода продуктов. Приёмка продуктов. Принимает сырьё от кладовщика, проверяет сопроводительные документы и сроки реализации.