Повар

Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места . Повар оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, оценивает наличие персонала и материальных ресурсов, оставляет заявки на сырьё и полуфабрикаты, готовит товарные отчёты. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий . Повар разрабатывает ассортимент, меню и рецепты блюд, готовит сырьё и полуфабрикаты, осуществляет приготовление вязких, полувязких, протёртых и рассыпчатых каш, отварных, тушёных, запечённых блюд и других. Маркировка технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары . Это нужно делать в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов. Контроль хранения и расхода продуктов . Также повар контролирует качество приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и безопасность готовых блюд. Выдача готовой пищи . Это нужно делать только после снятия пробы медицинским работником с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд. Выдача штучных продуктов . Повар выдаёт их на группы по счёту согласно тетради учёта детей