Су-шеф

Обязанности: контроль приготовления блюд по ТТК; организация рабочего места; качественная и своевременная отдача заказов; знание и соблюдение санитарных правил и гигиенических нормативов. Организовывать работу рядовых сотрудников кухни; Контролировать наличие заготовок и сроки годности продуктов, соблюдение правил хранения, товарного соседства; Контроль себестоимости блюд. Подготавливать список необходимых для кухни продуктов; Соблюдать стандарты компании и обслуживания; Поддерживать чистоту и порядок на кухне в соответствии с требованиями СЭС;