Кухонный рабочий

Перед началом рабочего дня (смены) кухонный рабочий: 1) надевает санитарную одежду, обувь; 2) проверяет исправность инструмента, приспособлений, инвентаря; 3) проходит при необходимости инструктаж по охране труда. 3.2. В процессе работы кухонный рабочий: 1) выполняет работу, по которой проинструктирован и допущен; 2) использует спецодежду, спец-обувь, иные средства индивидуальной защиты, исправные приспособления, инвентарь; 3) получает указания от непосредственного руководителя по выполнению задания, безопасным приемам и методам выполнения работы согласно графика проводит генеральную уборку кухонного блока. 4) соблюдает правила использования приспособлений и инструментов, способы и приемы безопасного выполнения работ; 5) немедленно ставит в известность непосредственного руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы; 6) соблюдает требования санитарии, правила личной гигиены и гигиены рабочего места. 3.3. В течение рабочего дня (смены) кухонный рабочий: 1) доставляет полуфабрикаты и сырье в кухню; 2) открывает бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывает стеклянные и жестяные консервные банки с обеспечением сохранности в них продукции; 3) производит выгрузку продукции из тары; 4) выполняет транспортировку сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары; 5) заполняет котлы водой; 6) осуществляет доставку готовой продукции к раздаче или в экспедицию; 7) выносит мусор из всех помещений пищеблока (пакеты, коробки, тару). 8) включает электрические, газовые котлы, плиты, шкафы, кипятильники; 9) собирает пищевые отходы. 3.4. Кухонный рабочий: 1) находится на рабочем месте в чистой санитарной одежде и обуви установленного образца; 2) сообщает шеф-повару, заместителю директора по АХД, директору ГАУАО Благовещенский детский дом о повышении в течение рабочего дня температуры, появлении признаков желудочно-кишечных и иных инфекционных заболеваний, нагноений, порезов, ожогов, а также обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями. 3.5. В конце рабочего дня (смены) кухонный рабочий: 1) подготавливает рабочее место, оборудование, инвентарь к следующему рабочему дню (смене); 2) помещает на хранение неиспользованное сырье, полуфабрикаты, нереализованную пищевую продукцию; 3) снимает санитарную одежду, обувь и помещает их на хранение; 4) пищевые отходы на пищеблоке собирает в промаркированные бачки с крышками, очистка которых производиться по мере заполнения их не более чем на 2/3 объема. Ежедневно в конце дня ведра и бачки независимо от наполнения очищает с помощью шлангов над канализационными трапами, промывает 2% раствором кальцинированной соды, а затем ополаскивает горячей водой и просушивает.