инженер-технолог

Осуществляет контроль за соблюдением требований санитарного законодательства на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество, пищевую ценность и безопасность для здоровья обучающихся и воспитанников, согласно плану работы управления образования. Проводит контрольные мероприятия по выполнению требований санитарного законодательства работы персонала пищеблоков, технологического и холодильного оборудования. Составляет расчет потребности средств совместно с образовательными организациями района, на приобретение для пищеблоков недостающего технологического и холодильного оборудования. Проводит документальную проверку меню-требования в соответствии с нормативно-технологическими документами в образовательных организациях. Составляет сезонное 10 дневное меню и ежеквартальный расчет потребности продуктов питания для его выполнения, совместно с образовательными организациями района, а также осуществляет контроль за их выполнением.