Повар-универсал

Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе . Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, составление заявок на сырьё и полуфабрикаты, подготовка товарных отчётов. Приготовление блюд . Разработка рецептов, подготовка сырья, продуктов и полуфабрикатов, оборудования, приготовление и оформление блюд. Слежение за рационом питания . Контроль калорийности, соотношения ингредиентов, витаминов, сроков реализации и хранения продуктов. Контроль санитарно-гигиенического состояния кухни . Проверка технологии мытья столовой, чайной и кухонной посуды, а также мытья столов. Обеспечение сохранности подотчётного оборудования, кухонного инвентаря и продуктов . Постоянное улучшение знаний и повышение квалификации .