повар детского питания

Находиться на рабочем месте в спецодежде (запрещается ношение украшений, длинных ногтей); Обеспечивать своевременное, в соответствии с режимом ДОУ доброкачественное приготовление пищи по меню раскладке, в соответствии с технологической картой. Участвовать в составлении меню на каждый день. Осуществлять закладку продуктов в присутствии медицинской сестры, в последовательности, учитывающей продолжительность их варки, обеспечивать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке. Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка. Пользоваться в своей работе только вымеренной тарой; соблюдать правила разделки и приготовления блюд в специальных цехах, на специальных столах и специально промаркированным инвентарем; весь кухонный инвентарь хранить раздельно и применять строго по назначению. Осуществлять выдачу готовой пищи только после снятия пробы медицинским работником с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд. приготовление пищи в соответствии с утвержденным меню; соблюдение специальных диетических и пищевых ограничений; осуществление мониторинга использования продуктов питания, приобретенных за счет бюджета ДОУ для обеспечения надлежащих процедур; содержание в чистоте используемой посуды, столов и другого кухонного оборудования.