Медицинская сестра

Требуется медицинская сетра (диетическая) 1.Осуществляет контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима. 2. Проверяет качество продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролирует правильность хранения запаса продуктов питания. 3. Составляет при участии заведующего производством (шеф-повара) ежедневную меню-раскладку в соответствии с картотекой блюд. 4. Осуществляет периодический подсчет химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др.) путем выборочного направления в лабораторию центра госсанэпиднадзора отдельных блюд. 5. Контролирует закладку продуктов и проводит бракераж готовой продукции. 6. Осуществляет контроль за санитарным состоянием всех производственных помещений ресторана и ночного клуба, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками этих подразделений правил личной гигиены. 7. Организует проведение занятий со средними медицинскими работниками и персоналом ресторана по лечебному питанию. 8. Осуществляет контроль за своевременным проведением профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и недопущением к работе лиц, не прошедших предварительного или периодического медицинского осмотра.