Технолог общественного питания

Разработка новых рецептур и технологических карт, оптимизация существующих.- Контроль качества входящего сырья и готовой продукции.- Обеспечение соблюдения технологических процессов и санитарных норм.- Организация работы производственного персонала.- Работа с система учета:"Меркурий"(оформление ВСД, гашение, учет движения), "Честный знак"(приемка, отгрузка, учет маркированной продукции), "StoreHouse"(учет ТМЦ, инвентаризация), "R-keeper"(учет продаж, анализ данных).- Расчет себестоимости блюд, анализ затрат, оптимизация расходов.- Участие в разработке меню и акций.