Заведующий продуктовым складом

1. Проверять соответствие принимаемых продуктов сопроводительным документам и требованиям к качеству продуктов (наличие сертификата, соблюдение перечня продуктов разрешённых в ДОУ, работа в системе Меркурий ); 2 Обеспечивает сохранность продуктов питания, соблюдая товарное соседство. 3. Соблюдает режим хранения продуктов; имеет 10-дневный запас продуктов. 4. Осуществлять обсчёт меню - требований в количественном и суммарном выражении; 5. Участвовать в составлении меню-раскладки на каждый день и требований-заявок на продукты питания. 6. Выдавать продукты повару (шеф-повару) по весу, указанному в меню-раскладке, и под роспись. 7. Составлять дефектные ведомости на недостачу и порчу продуктов. 8. Следить за своевременной реализацией продуктов питания. 9. Следить за правильным хранением быстро портящихся продуктов и продуктов длительного хранения. 10. Сдавать отчёт в бухгалтерию (еженедельно, в конце месяца). 11. Следить за выполнением натуральных норм питания, стоимостью) 12 Обеспечивать своевременное составление заявок на продукты питания. 13 Принимать участие в проведении инвентаризации. 14 Следить за санитарным состоянием склада.