заведующая кафе

Управление текущей деятельностью сотрудников производственной службы . Планирование потребностей в материальных ресурсах и персонале, проведение инструктажей, распределение обязанностей и определение степени ответственности сотрудников. Управление текущей деятельностью сотрудников службы обслуживания . Оценка и планирование потребностей подразделения в материальных ресурсах и персонале, проведение инструктажей для официантов и барменов, координация деятельности подчинённых. Организация учёта производимых работ и услуг, представление отчётности о производственной деятельности. Обеспечение своевременных поставок продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья согласно заявкам шеф-повара и структурных подразделений кафе. Проверка наличия сопроводительных документов на поступающие товары. Рассмотрение предложений относительно дополнительных видов услуг и расширения ассортимента блюд и напитков, разработки новых, фирменных видов продукции. Организация работы по оформлению залов кафе, по подготовке рекламы и информации для потребителей. Рассмотрение жалоб посетителей кафе, определение их обоснованности и принятие мер по устранению нарушений и недостатков в работе. Принятие решений о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников кафе. Применение мер поощрения отличившихся работников, наложение взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.