кухонный рабочий

Проводит выполнение возложенных на него обязанностей в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями. Должен знать: наименования посуды и приборов, лотков, инвентаря, инструментов их назначение правила перемещения продуктов и готовой продукции в столовой виды и концентрации используемых моющих и дезинфицирующих средств, правила обращения с ними принцип работы, устройство используемого оборудования санитарные требования к качеству мойки и просушки посуды и приборов способы обращения и сохранности посуды и приборов правила хранения пищевых отходов правила уборки производственных, торговых и вспомогательных помещений и хранение уборочного инвентаря и т.д.