Повар-заготовщик

Приготовление полуфабрикатов Нарезка, шинковка, маринование, обжарка, варка продуктов для дальнейшего приготовления блюд. Обработка и подготовка продуктов Чистка, мойка, разделка овощей, мяса, рыбы и другой продукции в соответствии с технологическими картами. Соблюдение санитарных норм и правил хранения Поддержание порядка на рабочем месте, правильное хранение заготовок (температурный режим, маркировка). Работа по тех. картам и стандартам кухни Приготовление ингредиентов в нужном объёме и с нужной нарезкой/формой. Контроль остатков и заявок на продукцию Своевременное информирование о нехватке продуктов, участие в инвентаризациях. Поддержание чистоты оборудования и инвентаря Мойка инструментов, соблюдение гигиены и техники безопасности. Возможное выполнение поручений шеф-повара Помощь на горячем или холодном цеху по мере необходимости.