составитель фарша

1. Осуществляет составление фарша и паштетной массы для консервов, расчет и подбор сырья по рецептуре в соответствии с ассортиментом изготавливаемых консервов. 2. Взвешивание производится на платформенных весах в сырьевом отделении. 3. Соблюдает постоянный контроль за работой весов в течении смены контрольным взвешиванием. 4. Осуществляет подвоз ( подачу ) сырья, мяса в сырьевое отделение и уборку измельченного продукта с пола. 5. При работе с охлажденным мясом производит контроль и срезку вручную не пищевых штампов с мяса. 6. Производить подготовку сырья для работы следующей смены.