Повар

Ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в ДОУ меню-раскладкой на предстоящий день, взвешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару; Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в детском саду; При кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования; Принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под подпись; Точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в детском саду; Использовать в своей работе только вымеренную тару; Соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем; Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке; Соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд; Соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов; Осуществлять контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке (кухне); Осуществлять контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; Осуществлять контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; Штучные продукты повар должен выдавать на группы по счету согласно тетради учета детей на группах.